Soirée Choucroute et découverte de vins de la cave le samedi 13 octobre à partir de 20h à Le Bistrot de Les Mesnuls.
La choucroute est née du souci de faire provision pour l’hiver.
Au Moyen Age, les gens prirent l’habitude de découper le chou finement et déposer les hachures dans un pot en alternant les couches de chou et les couches de sel mêlé d’aromates. Un couvercle de bois pressé d’une grosse pierre et d’une bâche de toile recouvraient l’ensemble. Le chou était alors abandonné à la fermentation pendant trois à quatre semaines et commençait à SURIR, c’est à dire devenir aigre.
Le nom de sühr-krüt ou Sauer-Kraut vient de là. Il est à noter que la choucroute très riche en vitamine C possède des qualités antiscorbutique.
Le Bistrot
1, rue Neuve – 78490 Les Mesnuls Tél 01 34 85 05 00
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l’alcool est à consommer avec modération